Enzyklopädie Essbare Wildpflanzen

Deutsch, Steffen Guido Fleischhauer, 2018
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Produktinformationen

Wildpflanzen sicherten über Jahrtausende das Überleben der Menschen. Heute erleben sie eine Renaissance und finden dank der Vielfalt und Intensität ihrer Aromen Zugang in die Küche der Spitzenköche.
Mit ihrem Reichtum an Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen sind sie gesundheitlich wertvoll und Kulturgemüsen weit überlegen. Das Buch beschreibt über 2000 Pflanzenarten Mitteleuropas, die jemals in der Ernährung Verwendung fanden. Die Autoren werten sämtliche aktuell zugängliche Untersuchungen, Recherchen und Erfahrungen aus. Geordnet nach ihrer Blattform wird jede Pflanzenart beschrieben nach Vorkommen, Blütezeit und Verwendung in der Ernährung mit detaillierten Hinweisen zur Zubereitung. In jedem Pflanzenporträt werden die derzeit bekannten Inhaltsstoffe und Heilwirkungen aufgelistet und erläutert sowie Verwechslungsgefahren und Wirkungen toxischer Bestandteile genannt. Mit rund 650 erstklassigen Farbfotos und 450 Pflanzenzeichnungen zum leichten Bestimmen.

Das Wichtigste auf einen Blick

Sprache
Deutsch
Autor
Steffen Guido Fleischhauer
Anzahl Seiten
686
Bucheinband
Fester Einband
Thema
Kochen + Ernährung
Jahr
2018
Artikelnummer
2376321

Allgemeine Informationen

Verlag
AT Verlag
Kategorie
Ratgeber
Herstellernr.
9783038007524
Release-Datum
30.4.2013

Buch Eigenschaften

Ratgeber Thema
Kochen + Ernährung
Sprache
Deutsch
Autor
Steffen Guido Fleischhauer
Jahr
2018
Anzahl Seiten
686
Auflage
13
Bucheinband
Fester Einband

Produktdimensionen

Höhe
265 mm
Breite
195 mm
Gewicht
2682 g

Verpackungsdimensionen

Länge
27.50 cm
Breite
21.30 cm
Höhe
4.60 cm
Gewicht
2.27 kg

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