Saucen
Deutsch, Gorm Wisweh, Melanie Schirdewahn, David Bering, 2024Aktuell nicht lieferbar
Produktinformationen
»Die Sauce ist für die Kochkunst, was die Grammatik für die Sprache ist», besagt ein niederländisches Sprichwort. Das weiss auch Gorm Wisweh.
Mit diesem Buch schafft er eine reizvolle Einführung in die Welt der Saucen und Dips, von der intensiven Glace bis zur seidigen Velouté. Weitere grundlegende Saucentypen wie Mehlschwitzen, warm aufgeschlagene und kalt gerührte Saucen und Dressings kommen ebenfalls nicht zu kurz. In einem kleinen Glossar erfahren wir, was »Reduzieren« bedeutet, wie man eine Sauce montiert und was eine Emulsion ist.
Die Rezepte reichen von klassisch bis modern, von Fischfond über Rotweinglace bis zu Hummus und Romesco, von Saucen, die in der letzten Minute gezaubert werden können, bis zu solchen, bei denen man mindestens am Vortag beginnen muss. Begleitet werden die Rezepte von den gleichermaßen kurzweiligen wie nützlichen (Geheim-)tipps und Anekdoten, die der Autor von überallher zusammengetragen hat.
Die Rezepte reichen von klassisch bis modern, von Fischfond über Rotweinglace bis zu Hummus und Romesco, von Saucen, die in der letzten Minute gezaubert werden können, bis zu solchen, bei denen man mindestens am Vortag beginnen muss. Begleitet werden die Rezepte von den gleichermaßen kurzweiligen wie nützlichen (Geheim-)tipps und Anekdoten, die der Autor von überallher zusammengetragen hat.
Sprache | Deutsch |
Autor | David Bering, Gorm Wisweh, Melanie Schirdewahn |
Anzahl Seiten | 168 |
Bucheinband | Fester Einband |
Thema | Kochen + Ernährung |
Jahr | 2024 |
Artikelnummer | 46416921 |
Ratgeber Thema | Kochen + Ernährung |
Sprache | Deutsch |
Autor | David Bering, Gorm Wisweh, Melanie Schirdewahn |
Jahr | 2024 |
Anzahl Seiten | 168 |
Auflage | 1 |
Bucheinband | Fester Einband |
Höhe | 240 mm |
Breite | 170 mm |
Gewicht | 668 g |
Länge | 24.90 cm |
Breite | 18.30 cm |
Höhe | 2.50 cm |
Gewicht | 664 g |
Bewertungen & Meinungen
Gewährleistungsfallquote
So oft weist ein Produkt dieser Marke in der Kategorie «Ratgeber» innerhalb der ersten 24 Monate einen Defekt auf.
Quelle: Galaxus- 43.Trias0,1 %
- 43.VAK0,1 %
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Quelle: Galaxus- ATUngenügende Daten
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Quelle: Galaxus