Die innen liegende Messerabdeckplatte verringert die Kontaktfläche des Messers mit dem Schneidgut. Durch die geringe Reibung werden beste Schneidergebnisse garantiert. Die Messerabdeckplatte ist aus Kunststoff und einfach abnehmbar. Der Mini Slice Aufsatz von Graef ist die optimale Ergänzung zu den Sliced Kitchen Allesschneidern. Er eignet sich ideal um kleinere Zutaten sicher und komfortabel zu schneiden: Gemüse, Obst oder Salami fallen dem Messer durch einen Einfüllschacht mittels Schwerkraft entgegen. Sogar kleine Kartoffeln oder Pilze können mit hoher Geschwindigkeit ohne Reste und ohne Verletzungsgefahr in hauchdünne, ovale Scheibe geschnitten werden. Aromen von z.B. roher Birne, Fenchel oder Sellerie bekommen damit viel Fläche, um zu beeindrucken. Gleichzeitig nehmen hauchdünne Scheiben die raffinierten Saucen und Dips in kürzester Zeit auf. Das glatte Messer erzielt vor allem bei Schinken, Aufschnitt, Gemüse oder Obst feine Ergebnisse. So lässt sich beispielsweise Schinken dünn aufschneiden, ohne dass dabei die Fasern des Fleisches beschädigt werden. Ausserdem lässt sich weiches Brot ebenfalls sehr gut mit einem glatten Messer schneiden. Mit dem Safety-Verschluss ist das Messer zur einfachen Reinigung und Wartung abnehmbar.
Ein scharfes Messer ist die Grundvoraussetzung für ein präzises Schneidergebnis. Um eine Verletzung von Kindern zu vermeiden, ist der Allesschneider mit der Kindersicherung „clip“ ausgestattet. In seiner Endposition deckt der Schlitten das Messer ab. Mit dem Schieber auf der Unterseite kann er in dieser Position festgesetzt werden. Ein Kontakt mit dem Messer wird dadurch vermieden. Die Funktion ermöglicht, dass der Allesschneider auch in Grossfamilien bedenkenlos auf der Arbeitsplatte stehen bleiben kann. Durch die 15° Schrägstellung kann das Schneidgut durch die Schwerkraft ohne Berührung mit dem Motorkörper gleich in eine Schüssel, auf die Bodenplatte oder sogar direkt in den Topf fallen und das Ganze ohne dass die Hand dem Messer je zu nahe kommt. Das Schneidgut drückt sich letztlich ohne Zutun an den Anschlag, sodass die Lebensmittel schnell und sicher in feine Scheiben geschnitten werden können. Kein Adapter dabei.