
Kuhn Rikon Allround
28 cm, Bratpfanne, Edelstahl
Kuhn Rikon Allround
28 cm, Bratpfanne, Edelstahl
Die Gefahr, dass bei Edelstahl etwas klebt, ist sehr hoch, das liegt aber in den meisten Fällen am Koch selber.
Trotzdem eine Ausnahme:
Was ich in Edelstahl Pfannen z.B. nie hinbekommen habe, ist "Fertig Rösti aus dem Beutel". Kann gut sein, dass es an mir liegt, aber ich bin bisher der Meinung, dass Edelstahl für ganz wenige Bereiche (vor allem bei viel Stärke im Essen) nicht wirklich geeignet ist.
Fleisch, Eier, etc. absolut kein Problem damit, im Gegenteil, absolut empfehlenswert.
Tipps:
- Fleisch: sehr hohe Hitze, Öl etwas erwärmen lassen, beim hinzugeben die Stufe zurückstellen (je nach Fleischart etwas mehr oder weniger)
- Ei: Öl mit Pfanne aufheizen lassen, wenn das Öl "rubbelig" wird das Ei hinzugeben und zurückstellen
- Reinigen: In die warme (nicht heiss!) Pfanne etwas "Handy" geben und dann wieder auf die Herdplatte stellen und wieder erhitzen bis es "blodert" und mit einem Schaber gleichzeitig in der Pfanne "kratzen", so werdet ihr fast alles sehr einfach wegbekommen. Falls trotzdem nicht, macht einfach mal Hackfleisch mit einer Tomatensauce in ihr machen, die Pfanne ist danach lupenrein.
Pro
Nach dem Film "Dark Waters" habe ich verzweifelt nach Alternativen gesucht. Ich fand Pfannen aus Glas, aber sie sind schwer, leicht zu zerbrechen und schwer zu reinigen. Mit diesen rostfreien Pfannen bleibt zwar das Essen an der Pfanne kleben, aber ich fühle mich viel sicherer, wenn ich das, was ich koche, ohne den zusätzlichen und unerwünschten "Inhaltsstoff" PFOA esse, der uns krank macht, ohne es zu wissen.
Ein kleiner Trick von meiner Mutter: 1) das Wasser mit der Pfanne beim ersten Gebrauch 20 Minuten lang kochen 2) das Wasser abgießen und so viel Öl einfüllen, dass die gesamte erhitzte Pfanne bedeckt ist 3) das Öl eine ganze Nacht lang in der Pfanne lassen. Die Pfannen lassen sich dann leichter reinigen. Ich hoffe, dass dies hilfreich ist!
Pro
Contra
Es ist unmöglich, Pfannen ohne dieses so genannte Antihaft-Produkt zu finden. Ich habe endlich eine Pfanne gefunden, mit der ich grillen kann, ohne mich zu vergiften!
Sie können etwas mehr Fett verwenden, aber keine giftigen Produkte mehr.
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