Ich mache immer mindestens die Hälfte der maximalen Menge. Wenn die Masse zu hart wird, hört der Motor auf zu drehen. Das geschieht aber eher selten. In deinem Fall würde ich die gewünschten Zutaten beigeben und dann nach zwei Minuten abstellen.
Dass der Motor dreht, aber nicht der Rüher, habe ich noch nicht erlebt. Wenn schon, dann steht beides.
Bei mir sind nach gefühlt nicht sehr häufigem Gebrauch die Lager defekt, so dass der Motor gar nicht mehr drehen mag. Also auch, wenn die Masse noch flüssig ist. Sollte aber bei einer neuen Maschine nicht der Fall sein. Leider müsste ich die Maschine zur Reparatur nach De schicken. Bei den Portokosten, die die Post verlangt, lohnt sich das leider nicht. Vor allem, weil auch nicht klar ist, was die Reparatur zusätzlich kosten wird. Der Hersteller will sich da nicht festlegen.