Der rostfreie Stahl, den Victorinox für die Klingen ihrer Schweizer Taschenmesser und Küchenmesser verwendet (wie X55CrMo14 oder X50CrMoV15), hat typischerweise einen Härtegrad von etwa 55 bis 58 HRC (Rockwellhärte). Dieser Härtegrad bietet eine gute Balance zwischen Schärfe, Haltbarkeit und einfacher Nachschärfbarkeit, was für die Anwendung in Taschenmessern und Küchenmessern ideal ist.