Das hängt etwas von der Kaffeesorte und dem Mahlgrad ab. Ich verwende meistens 15-16 Gramm, so dass der Siebträger gerade noch eingespannt werden kann. Versuch es einfach mal, wenn der Espresso zu sauer wird verwende etwas weniger. Das Verhältnis von Kaffeepulvermenge zu Kaffeevolumen ist entscheidend zu sauer heisst zu viel Pulver was zu einer Unterextraktion führt, zu bitter heisst zu wenig Pulver was folglich eine Überextraktion bewirkt.