11 Grill-Gadgets für dein nächstes Grillabenteuer

Ich liebe Grillen: ob zu Hause, bei Freunden oder auch gerne unterwegs. Es ist entspannend und schmeckt – wenn du es im Griff hast – jedes Mal gut. Als großer Fleischliebhaber geize ich nicht beim Einkauf. Ein durchwachsenes Schweinenackensteak kommt bei mir nicht auf den Grill. Da gönne ich mir lieber einen Lammlachs, ein Schweinefilet, Hackbällchen, Rouladenspieße, Datteln im Speckmantel oder andere leckere Alternativen. Aber nicht nur die Auswahl des richtigen Grillfleisches ist für mich als Grillliebhaber wichtig. Ein paar Grill-Gadgets verbessern den Spaß und den Geschmack beim Grillieren. Elf davon möchte ich dir gerne vorstellen.

1) Grillbesteck

Das wichtigste Werkzeug ist und bleibt die Grillzange. Egal, welche Art von Grill du nutzt. Damit lässt sich das meiste Grillgut problemlos greifen und bewegen. Natürlich ist es auch möglich, eine Gabel zu nutzen, aber das solltest du wirklich vermeiden. Wenn du in das Fleisch stichst, kann kostbarer Saft und geschmackgebendes Fett austreten. Als Folge trocknet dein schönes, saftiges Stück Fleisch aus. Alternativ eignet sich auch ein Wender, insbesondere für Burger-Patties oder Fisch.

2) Schneidebrett/Workstation

Ob in der Nähe vom Grill oder in der Küche: Ein gutes Schneidebrett ist für die Vor- und Zubereitung sehr wertvoll. Eine Saftrille fängt Flüssigkeiten auf und dein Umfeld bleibt sauber. Eine richtige Workstation bietet zudem Schalen als Auffangbecken für Geschnippeltes. Diese kannst du dann einfach transportieren, zum Grill, für deinen Salat, zum Mülleimer oder zum Kompost.

3) Smoker Box

Du möchtest dein Fleisch, Fisch oder Gemüse mit einem individuellen Räucheraroma veredeln? Dafür brauchst du nicht unbedingt einen Smoker. Mit einer kleinen Smoker Box gelingt dir das auch auf Gas- oder Holzkohlegrills. Räucherchips, -mehl oder -späne, aber auch frische Kräuter wie Thymian, Knoblauch oder Rosmarin eignen sich hervorragend. Probier es einfach mal aus. Es braucht es etwas Übung, wie Kollege Simon feststellen musste.

4) Grillmatte

Eines ist immer besonders ärgerlich: Grillgut, das durch den Rost fällt. Grillmatten bieten dir eine perfekte Unterlage für den Grill: ob rund oder rechteckig, groß oder klein. Sie sind in verschiedenen Formen und Größen erhältlich. Die dünnen Matten aus Teflon leiten die Hitze perfekt weiter und liefern ein tolles Erlebnis. Netter Nebeneffekt: Die Grillmatte hält deinen Grill größtenteils sauber und lässt sich selbst einfach mit Spülmittel abwischen.

5) Grillschalen

Wenn du keine Grillmatte verwenden willst, kann ich dir alternativ Grillschalen ans Herz legen. Ob für dein Fleisch, die Wurst oder das Gemüse. Eine Grillschale erleichtert dir die Zubereitung: speziell bei kleinteiligem Grillgut wie Pilzen oder Würstchen. Wegwerf-Alu-Schalen würde ich meiden. Edelstahl, Keramik oder Emaille sind nachhaltiger und funktionieren besser.

6) Marinaden-Spritze

Ich muss gestehen, dass ich davon bislang noch nicht viel gehört habe. Aber es soll ein echter Geheimtipp aus den USA sein. Du legst deine Steaks nicht mehr in Marinade ein oder streichst sie auf, sondern injizierst sie direkt in das Fleisch. Dies sorgt für ein zartes, saftiges Ergebnis. Mit einer Marinaden-Spritze setzt du gezielt Nadelstiche ins Fleisch. Dabei solltest du darauf achten, dass du die Marinade gleichmäßig mit mehreren Stichen verteilst. Wie viele Stiche du genau machst, liegt an dir. Geschmäcker sind da verschieden. Ich teste es auf jeden Fall mal aus.

7) Fleischthermometer

Ein Profi-Tool für alle, die es ganz genau wissen müssen. Ob medium, rare oder medium well. Damit gelingt dir das Fleisch immer genau auf den Punkt, dank genauer Messung der Kerntemperatur. Und so funktioniert es: Den Fühler des Grillthermometers steckst du in die dickste Stelle deines Fleisches. Achte darauf, keinen Knochen zu treffen, denn der leitet die Wärme und verfälscht das Ergebnis. Die Kerntemperatur wird über die Sensoren gemessen und entweder auf dem Display angezeigt oder via Bluetooth auf dein Handy übertragen. Die Smartphone-App meldet sich, sobald der optimale Garpunkt erreicht ist.

8) Stockbrot-Spieße

Ein weiterer Tipp für große und kleine Abenteurer unterwegs: Für mich gehört ein gutes Brot zum Grillen wie ein gutes Stück Fleisch. Stockbrot ist ein alter Klassiker, ob nun beim Grillieren oder am Lagerfeuer. Vor allem als Kind habe ich es geliebt, das Brot über dem Feuer zu backen. Was mir damals immer etwas missfiel, war der leichte Holzgeschmack. Ein Grillrohr aus Edelstahl schafft hier Abhilfe.

Jetzt habe ich noch ein paar etwas absurdere Gadgets für dich.

9) Brandeisen

Jetzt wird es absurd. Das Fleisch-Tattoo oder einfach personalisiertes Fleisch: Klingt witzig. Auf einer Grillfeier kann das der Hit sein. Viele Brandeisen lassen sich mit auswechselbaren Motiven oder Buchstaben individualisieren. Du willst dein Fleisch mit deinem Namen markieren? Kein Problem. Oder du willst an den bösen Fleischräuber auf der Feier eine Warnung aussprechen? Auch das geht: natürlich alles mit einer Prise Humor. Für die Anwendung legst du das Brandeisen für einige Minuten in die Glut und anschließend drückst du es fest auf dein Grillgut.

10) Pizzastein

Du liebst es, zu grillen? Du hast aber auch das Verlangen nach einer leckeren Pizza? Warum verbindest du nicht beides miteinander? Mit einem Pizzastein «backst», äh, also grillst du den Teig gleichmäßig. Die Platte gewährleistet eine konstante Wärmeverteilung und der Stein entzieht überschüssige Feuchtigkeit sowie Fett. Dies führt zu einem perfekt gebräunten, knusprigen Boden für deine Pizza oder dein Brot. Das funktioniert am besten bei Grills mit Deckel, den du geschlossen hälst.

11) Waffeleisen

Ähnlich witzig, aber noch viel absurder ist das Grill-Waffeleisen. Mit einem langen Griff ausgestattet, hältst du es direkt auf das Grillrost oder in die Glut.

Auf welche Gadgets schwörst du? Welche findest du interessant und worauf kannst du komplett verzichten? Schreib mir gerne deine Erfahrungen und Anregungen in die Kommentare.

Titelfoto: Kim Muntinga