Sofern das noch relevant für dich (oder auch für andere die dies sehen) ist:

Meiner Meinung nach ist heute eine starke CPU für Plex zwar nice to have, aber das Transcoding funktioniert doch mittlerweile meiner Meinung nach besser mit einer GPU wie z.B. die NVidia P2000. Klar, die Qualität wird immer besser bleiben bei CPU transcoding aber für on the fly transcoding welches Plex ja anbietet für clients ist die GPU einfach fähig mehr Streams zu transcoden und dies schneller ohne die CPU völlig zu überfordern (vor allem für 4K).

Wie dem auch sei, was man sonst noch für einen Plex Server braucht kommt sehr auf die Anwendung drauf an. Ich persönlich habe unRaid mit 2x SSD Cache und 15 HDDs. Aber das geht natürlich auch kleiner. Mit Windows (10? oder Server) braucht man natürlich noch eine SSD für das OS, welche doch meiner Meinung nach mindestens TB gross sein sollte, denn Plex speichert Metadaten, Transcoding Cache und Datenbank auf der SSD. Geizt man also hier kommen Probleme, wenn die SSD voll ist. Man könnte natürlich auch diese Sachen auf die HDD schmeissen, aber das kostet natürlich Performance und einen höheren Strombedarf, da dann bei jeder aktivität in der Datenbank die HDD aufgestartet werden muss.

Und natürlich funktioniert eine USB HDD vor allem für eine kleine Mediathek gut, aber vor allem auf Dauer kann man sich doch überlegen ob man interne HDDs kaufen will, unter Umständen dann mit Redundancy über Flexraid oder MS Storage Spaces.