Es ist perfekt für Fisch und Fleisch, aber auch zum Schneiden von Gemüse geeignet. Aufgrund der leicht gebogenen Schneide ist es ideal zum Wiegen von Kräutern. Der wunderschöne Holzgriff ist aus italienischem Olivenholz gefertigt, wodurch jedes Messer eine individuelle Holzmaserung besitzt. Die Klinge besteht aus 64 Lagen besonders korrosionsbeständigem Damaststahl, die einen Kern aus V-Gold-10 Stahl schützen. Dessen extreme Härte (61±2 HRC) sorgt bei entsprechender Pflege dafür, dass die Klinge dauerhaft scharf bleibt.